Имбирь рецепты при воспалении

1. Что надо знать об имбире
2. Почему имбирь полезен
3. Имбирь: противопоказания
4. Комментарий врача

Материал прокомментировала и проверила Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Интересное об имбире

Имбирь – это корень травянистого многолетнего растения, внешне похожего на камыш. Оно входит в семейство имбирных. К нему также принадлежат другие растения, из которых делают специи, – куркума, кардамон и галангал.

Имбирь при выращивании требует много воды и солнца, но помимо этого довольно неприхотлив, а потому сегодня его культивируют в теплых странах. Самой большой популярностью он пользуется на исторической родине – в Юго-Восточной Азии. Почти треть всего имбиря в мире выращивается в Индии.

Имбирь считается одной из самых древних пряностей. Жители Юго-Восточной Азии начали выращивать его несколько тысячелетий назад. Имбирь упоминается в древних китайских, индийских и персидских трактатах по медицине как тонизирующее, жаропонижающее и очищающее средство.

Имбирь чаще всего продается в виде спелых корешков, сушеного порошка, маринованных или засахаренных кусочков. Кроме того, можно найти в продаже имбирное масло или вытяжку из корня. Также имбирь входит в состав многих продуктов – азиатских соусов, газировок, смесей специй. Для того чтобы полностью раскрыть лечебный эффект пряности, врачи рекомендуют использовать свежие коренья.

Почему имбирь полезен

При калорийности 80 ккал на 100 г в имбире содержится много полезных для человека веществ и микроэлементов.

Питательные вещества (на 100 мг) [1]

• Белки – 1,5 г
• Жиры – 0,73 г
• Углеводы – 1,7 г
• Клетчатка – 2 г
• Вода – 79 г

Витамины и микроэлементы (от суточной нормы)

• Витамин С – 5 мг (5,6%)
• Витамин Е – 0,3 мг 1,7%)
• Витамин К – 0,1 мг (0,1%)
• Витамин В3 – 0,7 мг (33%)
• Витамин В6 – 0,2 мг (8%)
• Фолиевая кислота – 11 мкг (3,8%)
• Витамин В5 – 0,2 мг (4,1%)

Минералы в имбире

• Кальций – 16 мг (1,6%)
• Железо – 0,6 мг (3%)
• Магний – 43 мг (11%)
• Фосфор – 34 мг (4%)
• Калий – 415 мг (16%)
• Натрий – 13 мг (1%)
• Цинк – 0,34 мг (3%)
• Медь – 0,226 мг (22,6%)
• Магний – 0,43 мг (21%)
• Селен – 0,7 мкг (1%)
• Марганец – 0,229 мг (11%)

1. Помогает от простуды

Имбирь согревает и вызывает активное потоотделение. Чашка имбирного чая вряд ли станет полноценным лекарством от простудных заболеваний, однако поможет согреться и смягчить симптомы болезни.

2. Имбирь полезен для пищеварения

В традиционной медицине имбирь нередко используют как средство против расстройств ЖКТ. Доказано, что пряность помогает при вздутии – ее активные вещества ускоряют расщепление газов и их выведение [2]. Также имбирь стимулирует выработку ферментов поджелудочной железы, улучшая пищеварение и ускоряя обмен веществ. Наконец, имбирь – эффективное средство против тошноты, в том числе и той, что возникает во время беременности или при химиотерапии [3] [4].

3. Эффективен при диабете

Согласно сразу нескольким исследованиям, имбирь может снижать уровень сахара в крови [5]. Кроме того, противовоспалительные свойства имбиря способствует смягчению вторичных симптомов диабета – отеков и воспалений.

4. Имбирь помогает нормализовать вес

Пряность уменьшает содержание сахара в крови и стимулирует выработку ферментов, отвечающих за расщепление жира [6]. Также доказано, что имбирь продлевает ощущение сытости [7].

5. Уменьшает боль при менструации

Много столетий имбирь применяется как эффективное средство для борьбы с дисменореей – болевым синдромом, сопровождающим менструацию. Согласно исследованию 2009 года, добавление в пищу 250 мг имбиря (кусочек размером с небольшую таблетку) два-три раза в день может снять боль от дисменореи так же эффективно, как и популярное обезболивающее ибупрофен [8].

6. Имбирь помогает от артрита и воспалений

В имбире содержится гингерол – фенольное соединение, которое придает корню жгучий вкус. Оно обладает сильными противовоспалительными свойствами [9]. В традиционной медицине имбирем лечат заболевания суставов – артриты и артрозы. Исследование 2014 года доказывает, что имбирь эффективно снимает боль в воспаленных суставах, а также способствует увеличению их подвижности [10].

7. Имбирь убивает бактерии

Гингерол – еще и эффективное антибактериальное средство. Ученые доказали, что имбирь защищает полость рта от нескольких видов бактерий, которые вызывают пародонтоз и другие поражения десен [11]. Также гингерол эффективен против грибковых заболеваний, например кандидоза [12].

8. Защищает сердце

Имбирь положительно влияет на сердечно-сосудистую систему – разжижает кровь, снижает давление и защищает сердце от ишемической болезни. При этом, согласно исследованию 2017 года, чем больше имбиря употреблял человек, тем более выраженным был этот эффект [13].

Люди со здоровым ЖКТ могут есть имбирь ежедневно, но не более 3-4 г. Беременным женщинам не рекомендуется употреблять более 1 г. Однако тем, кто страдает от проблем с желудком или почками, стоит уточнить допустимую дозировку пряности у врача. Свежий имбирь можно заменить препаратами или БАДами, в составе которых есть его экстракты.

Противопоказания имбиря

Имбирь может помочь при многих заболеваниях, однако с ним нужно быть очень осторожным. И уж точно не стоит превращать его в лекарство от всех болезней.

Нет никаких доказательств пользы имбиря, примененного в виде компресса, – эффекты наблюдаются только при приеме внутрь. Споры вызывает безопасность использования имбиря в больших дозах во время беременности, особенно на поздних сроках [14].

Главная опасность имбиря – негативное влияние на пищеварительную систему. Как и любые острые продукты, он раздражает желудок и может вызывать изжогу, диарею и расстройства кишечника. Многие методы лечения имбирем предполагают, что надо есть его натощак или же употреблять в больших дозах. Это может спровоцировать проблемы с желудком даже у здоровых людей. Однократная передозировка имбирем может привести к диарее, расстройству желудка и вздутию, а также раздражениям и аллергическим отекам в ротовой полости.

Неосторожность с имбирем может быть очень опасна для людей, страдающих от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Пряность в любых видах строго противопоказана людям с гастритом, дивертикулитом, колитом и энтероколитом, язвой желудка, болезнями печени и поджелудочной железы.

Кроме того, людям с серьезными заболеваниями сердечно-сосудистой системы с имбирем нужно быть осторожными. В больших количествах пряность приводит к резким скачкам давления, а также снижает свертываемость крови и увеличивает риск сильного кровотечения.

Имбирь содержит небольшое количество оксалатов – солей щавелевой кислоты [15]. Они вредны для людей с заболеваниями кишечника и почек, особенно при мочекаменной болезни с повышенным риском образования оксалатных камней.

Комментарий врача

Александра Разаренова – врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Можно ли имбирь беременным женщинам?

Все зависит от срока беременности. В целом имбирь считается прекрасным помощником будущей маме как источник витаминов и полезных веществ. В первом триместре его умеренное использование (не более 1 г) в виде, например, добавки к чаю станет полезным дополнением к рациону и с точки зрения обогащения вкуса, и как средство от токсикоза благодаря свойству уменьшать проявления тошноты и рвоты.

Вводить продукт в рацион нужно постепенно, особенно если раньше женщина имбирь не употребляла. Наиболее безопасным вариантом будет приготовленный напиток со свежим корнем, так как сушеный имбирный порошок может повысить возбудимость нервной системы.

На более поздних сроках употреблять имбирь стоит только после консультации со своим ведущим специалистом, так как имбирь имеет свойство разжижать кровь, а это чревато развитием кровотечения в процессе родоразрешения.

Имбирь противопоказан при беременности, если у будущей мамы в анамнезе есть гипертония (нельзя применять одновременно с медикаментами, снижающими артериальное давление, стимулирующими работу сердечно-сосудистой системы), желчнокаменная болезнь (возможен вызов движения камней и закупорка ими протоков), нарушение свертываемости кровотечения (из-за риска кровотечения), язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки или желудка (может вызвать рецидив заболевания), аллергические реакции на корень имбиря.

Влияет ли имбирь на работу мозга и сердечно-сосудистой системы?

Из-за богатого витаминно-минерального состава имбирь можно отнести к продуктам, которые оказывают положительное влияние на работу головного мозга и сердечно-сосудистой системы. Это связано и с улучшением свойств крови, что, несомненно, важно как для сосудов, так и для тканевого газообмена в целом. Имбирь оказывает антисклеротическое действие, снижает уровень холестерина в крови, препятствует образованию жировых отложений на стенках сосудов и благотворно влияет на растворение уже имеющихся холестериновых бляшек.

Повышение когнитивных функций – одно из главных свойств пряного растения. При его регулярном употреблении увеличивается концентрация внимания, укрепляется память, улучшаются речевые функции.

В состав имбиря входит вещество гингерол. Оно оказывает противовоспалительное действие, помогая снизить количество свободных радикалов в организме. Таким образом имбирь замедляет старение и клеток мозга, противостоит развитию болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Положительных свойств у имбиря очень много, но не стоит его рассматривать как панацею. Его можно использовать как дополнительное средство к терапии, целесообразность которой необходимо обсуждать с лечащим врачом.

Как употреблять имбирь, чтобы минимизировать вред для ЖКТ?

Если мы имеем дело с заболеваниями ЖКТ в фазе обострения, то я бы рекомендовала исключить имбирь из рациона и придерживаться лечебного питания, которое обеспечит скорейшее восстановление. И в таком случае употребление острых приправ, к которым относится имбирь, недопустимо.

В состоянии ремиссии главный принцип умеренность. Допустимо употребление имбиря в виде неконцентрированных растворов, в сухом виде его можно использовать в небольшом количестве как приправу к блюдам. Но если в рекомендациях по лечебному питанию обозначено ограничение острых блюд, то и в этом случае от употребления имбиря стоит отказаться, чтобы не спровоцировать рецидив заболевания.

Сохраняются ли полезные вещества свежего имбиря в маринованной форме или при заваривании чая?

Полезнее всего свежие корни. Но найти корень имбиря в продаже можно в нескольких видах: свежем, сушеном и маринованном. Все зависит от целей его использования и способа хранения.

В качестве специи хорошо подойдет сушеный корень. Маринованный одинаково подходит и для приготовления блюд, и для профилактики заболеваний. По свойствам он немного уступает свежему, к тому же в маринаде используются ингредиенты для консервации. Но все же маринованный имбирь сохраняет множество активных микроэлементов и полезных веществ. Если имбирь экспортирован из стран-производителей, то лучше купить его, чем сушеный.

В лечебных целях лучше всего выбирать свежий имбирь. Но делать это стоит внимательно. Отдавайте предпочтение более тяжелым, твердым и плотным корням. Если были нарушены условия хранения и транспортировки, корень становится суховатым, сморщенным, начинает подгнивать. Такой плод для употребления не пригоден.

Источник

Отвар из имбиря для похудения

Имбирь (Zingiber) – это многолетнее, не встречающееся в диком виде травянистое растение. Культивируют его в домашних условиях, либо как садовый продукт на открытом воздухе в районе субтропиков и тропиков. В роли приправы или лекарства применяется его корневая часть. Он имеет немного сладковатый с перчинкой вкус, а на разрез желтоватый оттенок и грубую волокнистую структуру.

Используя его разноплановые свойства, применяют отвар из имбиря для похудения, при этом процесс такой диеты нескорый, но достаточно эффективный. И что особенно важно, при выдерживании рекомендаций, вес стабилизируется, и возврата лишних килограммов не наблюдается. Положительным фактом данной диеты является и то, что при использовании отвара имбиря не происходит изменений в функционировании человеческого фильтра: печени и почек. Тогда как фармакологические препараты, которые применяются сегодня при желании быстро похудеть или те жесткие диеты, которыми себя ограничивает человек, способны привести к необратимым патологическим изменениям в работе организма.

Суть методики похудения с имбирным отваром сводится к тому, что этот экзотический продукт положительно влияет на уровень обменных процессов, чистит кровеносные сосуды и лимфу. Принимая такой отвар, человек приглушает чувство голода, при этом объем желудка постепенно уменьшается, приходя к норме. Положительный эффект данного лечения и в том, что пройдя курс похудания с отваром имбирного корня, пациент теряет желание переедать, что существенно для невозможности возврата к бывшему весу.

Отвар корня имбиря

Уже давно отвары, настои и чаи из этого экзотического корня применяют при расстройстве в работе желудочно-кишечного тракта и органов пищеварительной системы. Корень показывает прекрасные спазмолитические, противовоспалительные, ветрогонные и антиоксидантные характеристики.

Замечено, отвар корня имбиря прекрасно купирует симптоматику морской болезни, стабилизируя вестибулярный аппарат, разбалансировка которого происходит при катании на карусели, полете на самолете, вояже на корабле или теплоходе. Приняв отвара, можно рассчитывать на то, что уйдут все проявления этого дискомфортного состояния: головокружение, общая слабость организма, дрожь в конечностях, подташнивание, появление холодного пота на лбу и висках.

Отвар имбирного корня достаточно качественно устраняет тошноту и рвотную рефлекторику, которая зачастую доставляет столько неприятных минут женщине, которая «находится в положении». Эффективен он и при такой тяжелой ситуации, как гиперемезис беременных (диагноз исключение, основными симптомами которого является сильная тошнота и интенсивная рвота). Такая патология очень донимает женщину, но не наносит никакого вреда эмбриону.

Современная медицина, а задолго до этого и народные знахари, использовали отвар из корня имбиря при лечении воспалительного процесса в суставах (при артрите), сопровождающегося болевой симптоматикой. В данном случае такой напиток задействует свои противовоспалительные и обезболивающие характеристики.

Сегодня еще нет полной уверенности и документальных подтверждений, но многие целители, в том числе и представители традиционной медицины, считают, что отвар имбиря эффективен при лечении рака ободочной и прямой кишки. При выдерживании всех рекомендаций, считают знахари, данный процесс можно не только приостановить, но и пустить вспять. Стоит все же предупредить, что заниматься самолечением не следует, как и обращаться за помощью к травникам. Правильным будет решение записаться на прием к онкологу и пройти обследование и консультацию с ним. Если специалист даст добро на диету с применением имбирного отвара, то принимать его все же лучше под его постоянным контролем.

Не понадобится и больших объемов этого уникального корня. Например, для снятия приступа тошноты, будет достаточным заварить кусочек корневища весом всего 60 – 90 г, что соответствует приблизительно 2,5 – 5 см размеру кусочка. Воды для такой процедуры понадобиться всего лишь стакан (или 250 г).

Как приготовить отвар из имбиря?

Чтобы не просто попить вкусный и ароматный чай, а получать максимальное количество полезного для своего организма, следует знать, как приготовить отвар из имбиря. Выдержав все рекомендации, человек не только получит удовольствие от трапезы, но и существенно поддержит свой организм.

Рецепт приготовления этого напитка достаточно прост и не нужно особой премудрости, чтобы приготовить его на своей кухне. Необходимо от корня отрезать кусочек – около четырех сантиметров. Очистить его от кожицы, а сердцевину измельчит удобным способом. Один литр воды поставить на огонь и довести до кипения. Ввести в кипящую воду мелко нарезанный имбирь, огонь ставим на минимум и, хорошо помешивая, доводим жидкость повторно до кипения. Выдерживаем еще минуту и огонь убираем.

Помещаем горячую жидкость в термос и даем постоять пару часов, после чего отцеживаем жмых. Напиток готов к употреблению. Его желательно пить не сладким, но если он сильно горчит, то можно при желании ввести в отвар имбиря небольшое количество меда. Только увлекаться использованием продукта пчеловодства не следует. Это может не только уменьшить, но и полностью аннулировать вероятность похудения (если меда будет слишком много). Пить отвар лучше в теплом виде. Хранить его необходимо в прохладном месте (например, в холодильнике), подогревая только то количество, которое будет сразу же употреблено, в противном случае отвар существенно теряет свои лечебные свойства.

Чтобы, наоборот, повысить эффективность похудение, не лишним будет подключение безбелковой диеты, а так же небольших физических нагрузок. Изнурять себя голодом и упражнениями не следует – можно получить обратный эффект. Достаточным будет легкая побежка в утреннее время, пешая прогулка перед сном или поход на работу без использования общественного транспорта, посещение бассейна или фитнес зала. В диете приветствуется дробное, но частое питание незначительными порциями. При правильном настрое и выполнении всех рекомендаций, на протяжении недели человек способен, используя отвар имбиря для похудения, избавится от одного – четырех килограммов.

Но необходимо быть очень осторожными и внимательными к своему организму. Если имеются даже незначительные противопоказания к применению этого экзотического продукта, использовать его в своем питании, тем более для диеты, не следует, состояние организма при нарушении данных рекомендаций может только усугубиться.

Еще одна из рекомендаций не советует потреблять отвар из корневища имбиря на голодный желудок (присутствующая в составе лимонная кислота пагубно влияет на слизистую пищеварительного тракта, а именно желудка). Не следует принимать данный напиток и непосредственно перед сном, так как корень обладает бодрящим свойством, что может затруднить желание человека отойти ко сну.

Отвар из имбиря и лимона

Имбирный корень прекрасно сочетается со многими продуктами. Это могут быть фрукты, ягоды или травы. Используют его как приправу к мясу или крупам (например, хорош рис с имбирным соусом). Очень эффективен и дуэт корня имбиря и лимона. Данное сочетание давно и с прекрасным результатом применяют в народной медицине для лечения многих заболеваний, хорошо этот тандем показал себя и при использовании его в методике потери лишнего веса.

То есть отвар из имбиря и лимона – это просто кладезь витаминов и микроэлементов. Их взаимное влияние только усиливает работу друг друга.

Имбирь показывает прекрасные противовоспалительные и обезболивающие характеристики, он отлично снимает отечность и способствует выводу из организма избыточного холестерина и токсинов. Этот корень нормализует метаболизм, повышает жизненный тонус и помогает эффективнее переваривать пищу, стимулируя пищеварение.

С лимоном же, население нашего региона знаком значительно дольше. Поэтому, казалось бы, об этом цитрусовом фрукте мы знаем все, но, тем не менее, он нас до сих пор не устает удивлять. С самого детства мамы первым делом дают ребенку чай с лимоном, чтобы предупредить или купировать в зародыше простуду. Улучшает лимон и умственную деятельность. Вытяжки данного фрукта плодотворно применяются для снятия болевой симптоматики (например, при головной боли), при головокружениях. Ароматизированное масло из лимона поднимает настроение. Применяют сок лимона при патологии желудка, связанной с пониженным уровнем выработки желудочными секретами желудочной кислоты, принимающей участие в процессе переваривании продуктов питания. Лимон прекрасно выводит из организма человека шлаки, очищая организм, прекрасно утилизирует и ионы тяжелых металлов.

Сочетание же этих двух таких уникальных продуктов только усиливает полезные свойства друг друга. Такой тандем широко применяют как в диетах, нацеленных на потерю лишних килограммов, так и для профилактики и лечения достаточно разноплановых заболеваний. Это болезни простудного характера, сбои в процессах метаболизма и многие другие. Отвар из корневища имбиря и лимона полезен и просто при любом недомогании, так как способен стимулировать повышение защитных сил организма, что необходимо ему для борьбы с поражающей его патологией.

Издревле население местности, где произрастает это экзотическое растение, считает корень имбиря источником молодости и долголетия. Может это и несколько завышенная оценка, но доля правды в этом утверждении действительно есть. Ведь старость страшна не сама по себе. Человека больше пугают те болезни, которые сопровождают ее, а вот в этом вопросе имбирь, да еще в сочетании с лимоном, вполне способен побороться с ней, позволяя организму человека более длительное время быть подвижным, бодрым, полным сил, как физических, так и умственных.

При этом больному не приходится глотать горькие пилюли. Он пьет вкусный и ароматный чай, получает удовольствие и лечится одновременно.

Диетологи зачастую рекомендуют пить отвар с утра на голодный желудок (иди заменять им перекусы) – если человек желает похудеть. Такой подход позволит организму восполнить витамины, теряемые в процессе ограничения в питании, приглушить голод и поднять тонус. Следует лишь оговориться, что на такую диету необходимо садиться только после консультации со своим лечащим доктором, так как, как бы не был полезен рассматриваемый продукт, но он оказывает серьезное воздействие на органы и системы организма, поэтому имеет и свои ограничения в применении.

Чтобы получить имбирный чай, достаточно корень залить кипятком и дать ему немного настояться. Но чтобы получит максимальную отдачу полезных веществ, стоит имбирь перед заливкой кипяченой водой измельчить. В противном случае корень неохотно расстается со своими запасами.

Технология получения отвара имбиря с добавлением сока лимона несколько сложнее, но все равно не составляет особой трудности, зато дает возможность получить его более насыщенным и ароматным. Чтобы приготовить этот уникальный напиток, имбирный корень следует нарезать мелкими пластинками или натереть при помощи больших ячеек на терке. Это позволит максимально отобрать у него питательные вещества. Затем поместить получившийся жмых в емкость и залить его водой. Емкость поставить на огонь и закипятить. С момента закипания огонь уменьшить и состав продержать на нем еще десять минут. После этого отвар снять с огня и поставить настаиваться и остужаться. Когда жидкость станет комнатной температуры или немного теплее, тогда в нее можно ввести лимонный сок, доводя по вкусу. Если человек не очень любит сладкое и хочет похудеть, то более полезным будет именно такой состав. Если он принимает напиток не с целью похудения, а как лекарство или не может жить без сладкого, то вполне можно добавить небольшое количество меда. Он так же вводится не в горячий напиток – это позволит сохранить максимальное количество питательных веществ, ведь при высоких температурах некоторые из них просто расщепляются, теряя свою активность.

Отвары из имбиря и лимона можно насытить и другими компонентами. Это может быть и обычный черный чай, лекарственные травы и другие ягоды и фрукты.

Пить такой напиток можно при возникшей головной боли, тогда, когда организм напряжен на фоне стрессовой ситуации или имеются проблемы пищеварения и обменных процессов. Он взбодрит, прибавит сил и настроения.

Отвар имбиря от кашля

Имбирный корень уже давно обрел заслуженное признание как высокоэнергетический продукт, обладающий множественными целебными характеристиками. Это противовоспалительные, антибактериальные, спазмолитические и другие свойства. Приписывают ему и некоторую противораковую активность. Исходя из этого, уже давно и достаточно эффективно применяют отвар имбиря от кашля и другой простудной симптоматики. Используют для профилактики простуды и инфекционных заболеваний, например, гриппа. Особенно медики рекомендуют вводить данный продукт в питание в холодное время года или в межсезонье, когда вероятность данных заболеваний наиболее велика.

Отвар имбиря для купирования кашля готовится по уже описанному выше способу и принимается по половине чашки два – три раза на протяжении дня.

Фармакологические параметры этого напитка, кроме уже приведенных ранее, показывают жаропонижающие, дезинфицирующие, отхаркивающие характеристики. Напиток неплохо нормализует артериальное давление, оказывая гипотоническое воздействие, снимает отечность и уменьшает грудную отдышку. А если туда добавить стимулирование работы пищеварительного тракта и повышение иммунной системы, то можно однозначно констатировать, отвар имбиря для устранения кашля – это действительно эффективное средство лечения.

Современный фармакологический рынок представляет множество препаратов, в состав которых входим имбирный корень. При этом в инструкции по применению указано, что данное лекарственное средство рекомендуется использовать в случае диагностирования ларингита, фарингита, бронхита и других простудных (инфекционных) заболеваний, поражающих верхние дыхательные пути и сопровождающихся кашлем.

[2], [3]

Источник